典型香气：蓝莓、桑椹、甘草、咖啡、松露等。

   梅洛（Merlot）又称黑梅洛，最开始是用于酿制圣埃美隆（Saint-Emilion）及波美侯（Pomerol）佳酿的红葡萄品种，但目前该品种已经在全世界范围内得到普及。在所有的深色葡萄品种中，梅洛的种植面积位居前列，能与之媲美的只有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。最近，该品种的受欢迎程度有所增加，这可能更多的是从美国梅洛葡萄酒消费量中得出的结论。实际上，在美国，梅洛的总种植面积远远落后于赤霞珠。但在波尔多（Bordeaux）及整个法国，梅洛毫无疑问是种植面积最广泛的红葡萄品种，据2000年的统计数据，其总种植面积多于101,000公顷（约250,000英亩），而同一时期，赤霞珠的种植面积仅为53,000公顷。奥地利研究人员进行的DNA检测证明品丽珠（Cabernet Franc）可能是梅洛的双亲之一，但双亲中的另一个现在还未知。由此可以说，梅洛有可能是赤霞珠同父异母（或同母异父）的兄弟，这也为以梅洛为主导的波尔多红葡萄酒与以赤霞珠为主导的波尔多红葡萄酒的口感类似提供了解释。
   梅洛葡萄酒
   尽管梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽（Chardonnay）”，但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒，能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一，这被许多美国品尝者视为一个正面的“缺点”。