三、客观品质和主观品质

   一些品质指标是完万能够量化的，即是所谓客观品质。这些指标包罗物理、化学、微生物学指标，如含糖量、酒度等，它们能够用理化要领举行测定。而另一些品质指标则是完全凭觉得的，如口感、颜色、气息等，这就是所谓主观品质，也就是感官品质，它们则只能用感官评价来举行测定。而葡萄酒的感官品质才是消费者追求的重要目的。

  四、品质与原产地

  简朴地讲，组成葡萄酒品质的原因有两类，一是原产地，即天然原因，二是与产地的非凡性相联合的技能，即人为原因。原产地经过小天气或环境前提和历史或社会气氛（拥有原材料、消费习惯等）的影响，从而在该原产地发生能够得到相应特产的非凡工艺。咱们了解，葡萄酒是人和天然关系的产品，是人在必定的天气、泥土等生态前提下，采用相应的栽培技能，养植某一（些）葡萄种类，并经过相应的工艺举行酿造的结果。因此原产地的生态前提、葡萄种类以及当地人们所采用的栽培采收酿造形式等，注定地决议了葡萄酒的感官品质和样式。这就是葡萄酒原产地区定名的根本。而对于原产地葡萄酒的感官品质和样式确实定和查验，则只能经过感官评价来实现。