品酒的六步曲第三步：闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人觉得它很浓很繁杂，因为鼻子的敏锐度远远高出舌头，所以有时间一杯酒逐步品了一个小时，仍是觉得香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

   闻完了，感觉味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的周围尽量让所有味觉细胞都感觉一下。

   品酒的六步曲第四步：怎样倒酒？

   高级红酒的酒瓶都有人汇集，由于有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，对倒酒要领是让酒标的正面朝上除此之外。年月老的酒（高出8-10年），瓶底必定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。所以倒酒时要小心，除了不行晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来企图倒尽最后一滴酒，是不对的。

   品酒的六步曲第五步：怎样醒酒？

   红酒开瓶今后，看酒的类型、质量，以及成熟水平，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”举行化学用处。如果没有耐性，能够直接倒进酒杯（依国际尺度，不要高出杯子容量的三分之一），乃至晃动酒杯，加快酒与空气接触的机率。

   晃动酒杯的要领有两种，一是拿起酒杯向内摇摆，这种要领杯子悬空，要晃动得匀称，得有点技能；另一种要领，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面犹如磨墨般地扭转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

   品酒的六步曲第六步：怎样品酒？

   昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每劣货之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保存一段时候，之后才咽下去。

   留意，饮酒前请先将嘴吧擦清洁，不然杯大将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。除此之外，喝红酒不该加雪碧或柠檬，这会毁坏红酒本来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。