仔细观察一下全世界各地的葡萄园，你会惊奇地发现其中许多出产优质葡萄酒的产区都具有一个共同的特点，那就是它们都位于河流沿岸和山脉之下。

河流是许多葡萄酒产区成功的关键所在，因为靠近河流和山脉的葡萄园通常都拥有更适宜葡萄树生长的地理环境和微气候条件，为葡萄酒生产提供更好的葡萄原料。有了品质上乘的原料，自然可以酿造出更优秀的葡萄酒。

这些世界上伟大的葡萄园，假如没有河流和山脉的庇护，它们可能根本都不会存在。 

葡萄树第一次作为一种战略出现，是在几千年前的罗马时期。当时，人们为了成功穿越法国南部地区，于是便砍掉了大片的森林，代以种植的就是葡萄树。当然他们并不是因为想要酿造葡萄酒来种植葡萄树的，而是因为高大的树木和郁郁葱葱的森林能够帮助敌人藏身，造成运输上的威胁，但是低矮的葡萄藤却完全不存在这种情况。然而时至今日，河流对葡萄酒品质及风格的影响，已远远超过了安全运输。
    

河流对葡萄种植的重要影响：

1、调节温度

河流或湖泊可以达到调节昼夜温差的作用。大型水体可以在白天吸收热量，降低日均温；在夜晚释放热量，增加夜均温，以此成功达到减小昼夜温差的作用。

2、调节光照

靠近海洋或湖泊的葡萄园，由于湿度较大，一般多云雾，天气阴沉，很难遇到晴天，这样就会减弱光照的强度。但是，靠近大型水体的葡萄园却可以因此获得一些来自水面反射的光照。

3、调节水分

河流可以为沿岸地区提供更多的空气湿度，还可以在葡萄缺水时提供灌溉用水。

4、形成河谷

河流的冲击通常容易在两岸形成陡峭的斜坡。

山脉对于葡萄的种植具有非常重要的影响，其作用之一就是通过“雨影效应”形成“雨影区”。“雨影区”的天气一般都比较干燥，这很有利于葡萄的健康生长。

一、“雨影效应”的形成

“雨影效应”之所以会存在，是因为暖湿气流会上升到山脉的顶部。由于山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成“雨影效应”。山脉迎风的一面降雨量会增多，而背风的一面则降水量较少。从地理学上看，受“雨影效应”影响最典型的代表是澳大利亚大分水岭的东西两侧，降水量差异极大。大分水岭的东面是悉尼和墨尔本，那里气候湿润，降水量高；而西面则是澳大利亚的沙漠地区，那里的降水量很低。

二、受“雨影效应”影响的葡萄酒产区

1、阿尔萨斯(Alsace)

山脉：孚日山脉(Vosges Mountain)。

影响：阿尔萨斯是夹在德国和法国之间的一个重要产区，西部为孚日山(Vosges)，东部为莱茵河(River Rhine)。由于其特殊的地理位置，受孚日山山脉的影响，阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候，秋天较长。此外，孚日山脉还可以使葡萄园避免遭受到湿冷空气的西风影响。虽然坐落在孚日山脉以西的洛林(Lorraine)是法国最潮湿的地区之一，而孚日山脉以东的阿尔萨斯地区却尤为干燥。阿尔萨斯年降雨量非常稀少，每年仅有500毫米。加之缺乏云层的调节，导致阿尔萨斯地区夏季炎热，秋季干燥，并且阳光充沛。这些条件都保证了葡萄可以获得较高的糖成熟，虽然在一些最炎热的年份中，干旱可能会成为阿尔萨斯的一个难题。

2、智利

山脉：安第斯山脉及沿海山脉。

智利的西侧是长达5,000公里的海岸线，东侧为高达7,000米的安第斯山脉，北侧是浩瀚的沙漠，南侧就是南极大陆。智利的葡萄种植区域一般在南纬32-38度之间，其地形十分多变，非常适合栽培葡萄，它甚至被有些酒评家赞誉为“酿酒师的天堂”。智利的气候条件非常独特，太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节这里的气候，沿海山脉形成的雨影效应能有效地抵挡海风，十分有利于葡萄的栽培。

智利的葡萄酒产区可以分成三个区域：北部是世界上最干燥的产区之一，多为高山和沙漠。中部集中了智利大多数的葡萄酒产区，属于地中海气候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有时会有旱灾，昼夜温差较大。炎热天气时，白天气温可高达30-40度，而到了夜间，沿河地区的气温可降至10至18度。南部降雨丰富，平均温度较低，光照长度较短。

3、阿根廷

山脉：安第斯山脉(Andes mountain)。

安第斯山脉的生态环境造就了阿根廷独具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分国土既是干旱又贫瘠，由安第斯山脉所形成的“雨影区”，则完全依赖于安第斯山脉上冰川雪水的灌溉。阿根廷的葡萄园大多都坐落在海拔2,000-3,000英尺之间，高海拔影响下的凉爽气候对葡萄的生长更为有利。

4、美国，华盛顿州

山脉：喀斯喀特山脉(Cascade mountain range)。

华盛顿州(Washington State)是美国第二大葡萄酒产地(仅次于加州)，华盛顿州所出产的葡萄酒风格独特，在加州高档葡萄酒价格飞涨以外的地方，为葡萄酒爱好者提供了一个高性价比的葡萄酒产地。

华盛顿州酿制葡萄酒的绝大部分葡萄(99%)都是在喀斯喀特山脉以东地区的“雨影区”栽种的。因此，这里的葡萄园全年气候更加温暖，空气更加干燥。

5、新西兰，怀拉拉帕(Wairarapa)

山脉：塔拉鲁瓦(Tararua)和林姆塔卡(Rimutaka)山。

怀拉拉帕(Wairarapa)产区位于新西兰北岛的最南端，首都惠灵顿(Wellington)以东。怀拉拉帕产区是由北部的马斯特(Masterton)、中部的格莱斯顿(Gladstone)和南部的马丁堡(Martinborough)这3个小产区所组成的。马丁堡(Martinborough)白天干燥，夜晚凉爽，四季分明，其地处塔拉鲁瓦(Tararua)山和林姆塔卡(Rimutaka)山形成的雨影区背风坡，是新西兰北岛最干燥的地方。这个地区的葡萄生长期非常长，生长期间的昼夜温差较大，葡萄园通风性良好，因而葡萄产量较低，但是风味十足。

6、里奥哈(Rioja)

山脉：坎塔布里亚山脉(Cantabrian Mountains)。

里奥哈是西班牙最知名的葡萄酒产区，它位于埃布罗(Ebro)河谷区域，北侧与塞拉利昂德坎塔布里亚(Sierra de Cantabria)接壤，南侧与Sierra de la Demanda相邻，是由拉里奥哈(La Rioja)、the Basque Country和纳瓦拉(Navarra)等不同辖区共同构成。一般来说，位于北部和西部的坎塔布里亚山脉，不仅可以阻挡来自大西洋湿冷空气的影响，使里奥哈的气候更加温和，而且还可以保护里奥哈免遭强风的侵袭。